Conchiglie di semola bio

Conchiglie di semola di grano duro con trafilatura al bronzo biologici.

Il grano duro biologico viene coltivato con cura, in Italia, in una filiera tracciata e controllata.

Viene trasformato poi delicatamente in semola nel molino, impastato con l’acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello nelle Marche, e poco alla volta gli viene data la forma attraverso le trafile.

La trafilatura ruvida, la più antica e tradizionale tra le tecniche di trafilatura, conferisce alla pasta la ruvidità tipica della pasta artigianale e la porosità che le consente di trattenere ogni condimento.

I tempi di cottura indicati dal fornitore sono di 8 minuti ma consigliamo di assaggiare la pasta la prima volta per ottenere la consistenza desiderata.

Sono ottimi con qualsiasi sugo ma questo tipo di pasta a noi rievoca immagini di quando eravamo bambini e il condimento era il sugo con i piselli.. era sempre una sorpresa trovarne qualcuno incastrato dentro la pasta.